主办香港赛马、赌马活动及对一系列设施进行管理的机构是香港赛马会集团（马会）。这个机构在香港是独一无二的，它不是政府部门，不算社会团体，也不属于牟利性的私人公司。它的经营模式独特，既主办专业赛马活动，又管理香港最大的慈善捐款机构，为香港提供慈善资源。它不属于任何投资者，没有股东，也没有盈利要求，所有运营盈余全部回馈香港社会。

　　马会成立于1884年，早期会员都是清一色的“洋人”，1926年才有了第一名华人会员。马会现有21900名会员，绝大部分为香港有相当杜会地位的人士。新人加入马会，必须由3名普通会员和两名具有特殊资格的会员联袂介绍，才能被接纳为会员。

　　马会的最高领导机构为12名董事组成的董事局，负责确定马会发展的重大事务。董事局由200名具有特殊资格的马会会员选举产生。董事均为义务服务者，不取薪酬，3年一任，可以竞选连任。

　　香港赛马会集团下属4个运作组织：香港赛马会、赛马会会员事务有限公司、香港赛马会（经理）有限公司及香港赛马会慈善信托基金。香港赛马会是一家保证有限公司，是唯一获发牌照在香港经营和管理赛马及获授权经办奖券的机构；赛马会慈善信托基金负责管理马会的一切慈善捐款，以及有关拨款事宜；赛马会会员事务有限公司是一家独立运作的附属公司，负责管理马会所有会员事务与活动，其费用来源是会员所交会费（初入会时交12万港币会费，以后按月交会费，每月1000港币）及各项服务收费，完全自负盈亏；赛马会（经理）有限公司负责管理马会职员退休计划，并监察马会员工退休福利计划基金的管理与投资。

　　董事局聘任的行政总裁全面负责马会的日常管理工作。行政总裁下设8个执行总监，分别负责财政及中央事务、赛马事务、投注事务、会员事务、慈善及公司事务、公司发展事务、资讯科技事务、保安事务。此外，马会还受香港奖券管理局委托，利用马会的人员、设施，经办“六合彩”奖券游戏业务，但马会只取佣金不牟取利润。马会从销售奖券的款项中，提取5％佣金作为操办费用；销售总额的15％拨入奖券基金，用于资助各项社区福利项目；80％用于派彩。

　　近年来，马会雇佣的全职员工一直维持在4100名左右，视业务忙闲，还聘用数量不等的兼职人员，最多时达1万人以上。