加勒比海是现代的扑克游戏，但其源头可追溯至20世纪初，甚至更早的时间。直到1980年代，加勒比扑克游戏正式在娱乐场登陆，据说，此以「加勒比海」来命名，主要因为游戏起源于加勒比海的阿鲁巴岛。此后，游戏在当地及来往阿鲁巴岛及大陆的加勒比海上流行起来。纵然它並非传统的扑克玩意，但由于当中充满着斗智及刺激等元素，因此大受欢迎。游戏时，庄家与闲家各持五张牌，以斗大定输贏。

　　1.开始新局后，即开始下注倒数计时，请玩家先下第一注即『押注』，下注后可选择是否投注下10元的Jackpot。

　　2.倒数计结束后，荷官会发庄家及闲家各五张牌，然后打开闲家全部牌及庄家一张牌。

　　3.第二次倒数开始后，玩家可因应闲家牌的好坏决定是否下第二注即『加注』来继续玩牌，否则表示放弃及即输『押注』，而『加注』金额固定为『押注』的两倍。

　　4.第二次倒数结束后，荷官会打开庄家其余四张牌，假若庄家的五张牌中并没有Ace及King、或一副对子以上，则被判定为「不成局」，并只会以1：1的赔率赔偿玩家的『押注』，第二份的『加注』则原数退回玩家。相反，如庄家『成局』则以庄家及闲家的牌比较大小来决定输赢，如闲家牌胜过庄家牌的话，玩家将赢取『押注』的金额加上『各牌局赔率』表上的倍数乘上「加注」的金额。

　　各牌局赔率：

　　一对                        1 比 1

　　两对                        2 比 1

　　三条                        3 比 1

　　顺子                        4 比 1

　　同花                        5 比 1

　　葫芦                        7 比 1

　　四条                        20 比 1

　　同花顺                      50 比 1

　　黄袍麒                      100 比 1

　　Jackpot                    赔率表

　　同花                        $500

　　葫芦                        $800

　　四条                        $2500

　　同花顺                      10% 累积彩池

　　黄袍麒                      全数累积彩池