长久以来，拉斯维加斯博彩公司所有者经营者包括夜总会，餐厅，泳池酒吧等诸多资产。

随着时代的变化，目前拉斯维加斯地区的博彩公司内的附属零售商店，俱乐部，体育投注站点以及餐厅等都出租给第三方运营商。

内华达州拉斯维加斯大学威廉·哈拉酒店管理学院主管科研，研究生及国际项目的副院长Tony Henthorne 表示：“第三方运营商正改变着博彩商业运作模式，他们能帮助博彩管理者集中精力主抓博彩游戏。”

Henthorne还称，大多数博彩运营商很“聪明”。他们通过减少对整个博彩度假村的控制，来换取更大的利润。在运营商经营下的俱乐部、餐厅和其他设施，其总收益几乎和博彩收益持平。

近日，耗资39亿美元建成的拉斯维加斯世界度假村，正在招幕名厨，特别是未曾在拉斯维加斯地带开设过餐厅的著名厨师。同时，该公司计划在这个新度假村的三楼P3运营由九个第三方运营商经营的餐厅。