在博彩公司的领域中，外间一般认为博彩公司有著超出常人的预知结果能力。实际作为一个商业机构，其本身追求的利润都是来自不同的赔率差价，博彩公司会将胜出机会高的一方赔率调低，将机会低的一方赔率升高，然后再从整体赔率中抽取一定比例的利润，这就是他们获利的关键所在。

　　在博彩公司的立场，最昐望是在同一场比赛中有不同的参与者投注正反双方，这是对博彩公司最有利的一种投注模式，庄家只需要扮演一个中间人的身份，就可以毫无风险地抽取胜出一方的赔率差价利润。

　　让我们举一个例子：大家都试玩过估双单游戏，经验告诉我们双方赢出的机会是50% VS 50%，如果庄家为这游戏设置赔率，正常情况下应该是双数赔率是1赔2，单数赔率也是1赔2，机会率与赔率应该是一样的。

　　这样如果有人投注任何一方的话，胜和负的机会率是和庄家相等，这个赔率在博彩理论上称“合理赔率”，这情况对庄家来说是没有利润可言。但在博彩的实际情况中，庄家会开出一个对自己有利的赔率，双数是1赔1.9，而单数亦是1赔1.9。

　　这样庄家的利润便是，双方总投注是[2]，赔偿给胜方是[1.9]连本金，即是：2 - 1.9 =0.1，换言之，在这游戏中，每有〔2〕个单位投注，庄家就有〔0.1〕的利润，其实有些游戏庄家的利润更大。

　　百家乐被认为是公平的赌博游戏之一，庄家开出率0.458597，闲家开出率0.446247，和开出率为0.095156。假设使用8副牌，任何投注期望值仍然为负数，但以下注庄胜最佳。百家乐庄家的优势只有约1%左右，是各种赌场赌博中最少的一种。下注庄家而庄赢者，赢1赔1，另扣5%佣给庄家。这样既可平衡买庄优势，又可以额外抽取利润。

　　一般情况下，投注者和庄家是处于不平等的位置，赔率的差异已保障庄家有的必然盈利，也就是俗称的“佣金”或“水钱”，这种情况实际上是任何博彩游戏庄家获利的基本模式.博彩公司赔率设定是类似保险公司的赔偿计算一样，需要有各样出现原素的机会率为基础去计算，他们在这方面有专业风险管理师去执行，并且有一套成熟的数学公式去进行各样博彩项目的计算。

　　赌王何鸿燊曾经说过，他是开赌场的，赌场就要抽水的。在整个博彩过程中，无论哪一种博彩游戏，都会不同的下注方式，这样庄家就可以将不同玩家风险对冲，处于中间的承担是很小的。加上利用规则对庄家的优势，以及庄家的抽水，整体而言庄家只是盈利一方。最终分配是失利玩家钱转移给盈利玩家和庄家。