时不时看到一些招聘荷官的广告，说是去广州、澳门等地工作，甚至还有去新加坡游轮上工作或去美国拉斯维加斯的。他们提出的要求还挺高，从五官、身高到学历、外语能力，甚至到定力、记忆力、心理素质等等，都提出比较明确的要求。

　　当然，对方给出的工资待遇也是非常诱人的，是大陆发达城市上班族年收入的好多倍。有人说，如果被对方看上了，还可以协助解决移民的问题。

　　那么，“荷官”到底是什么意思?它是一个怎样的职业?真实的工资收入又是怎么样的呢?

　　荷官，也称DILA，一句话概括了，就是在赌场工作的发牌员。在赌场内负责发牌、杀(收回客人输掉筹码)赔(赔彩)的一种职业。在美国，庄荷(Dealer)一词一般指扑克类游戏的职员，但亦有例外，如花旗骰(Craps)的庄荷亦称为Dealer。在亚洲地区，负责一张赌桌上的游戏程序和筹码处理的都被称为庄荷。粤语中“荷官”(尤见于港澳)一词的由来，是因为荷官是在赌场里紧盯着客人的钱包(粤：荷包)的职员，而他们工作时常常是木无表情的，故名“荷官”。

　　庄荷最主要的工作是让博彩游戏按规则运作，并防止一些游戏上的作弊情况发生。一般来说，主要分为下列几项：

　　洗牌(Shuffle)：将全新开封的扑克牌洗牌，但因科技的日新月异，已逐渐由洗牌机取代。

　　发牌(Dealing)：按游戏规则发牌，发牌的程序因不同游戏而异，如百家乐则需按照牌例发牌。

　　筹码处理：如客人赌赢了赌注，需按规定的赔率赔彩，相反，则需将客人输掉的筹码收回。由于每种游戏的赔率各有不同，庄荷于入职前需接受一系列游戏程序与赔彩计算的课程。如百家乐游戏中，下注庄家的注码胜出的话，赌场需抽取5%的佣金，故客人只能获得原注95%的胜出彩金。另外庄荷亦需处理现金兑换筹码工作，方便客人下注。

　　摇骰：于亚洲地区较为常见，适用于骰宝游戏(大小)上，但亦逐渐由电子骰盅所取代。

　　游戏监察：保护筹码箱的筹码，防止作弊行为等。

　　荷官的薪金组成主要分为两大部分，分别为底薪以及客人的赏钱。在拉斯维加斯，客人的赏钱是由庄荷自行收取的，故每人的收入各有不同。工资和小费加在一起，荷官年收入一般可以拿到3万-3.5万美元，高级赌场的荷官则可以拿到5万-7万美元。